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Chemin muletier, route du sel, voie de transhumance \u2026 les vestiges qui jonchent l\u2019aire de l\u2019AOC Languedoc-Montpeyroux attestent de la vie foisonnante et du trait d\u2019union qu\u2019a repr\u00e9sent\u00e9 et que repr\u00e9sente encore le village de Montpeyroux. Aujourd\u2019hui, avec son bar \u00e0 vin et ses f\u00eates vigneronnes, il a su pr\u00e9server son esprit vigneron.
La vingtaine de domaines producteurs de Montpeyroux est compos\u00e9 d\u2019autant de paysans issus de familles du cru que de nouveaux vignerons attir\u00e9s par cette appellation qui n\u2019arr\u00eate pas d\u2019\u00e9voluer et de faire parler d\u2019elle.<\/p>\n
Son histoire est fascinante par bien des c\u00f4t\u00e9s : autrefois important centre d\u2019\u00e9changes commerciaux ainsi que halte des p\u00e8lerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, son architecture t\u00e9moigne toujours de l\u2019activit\u00e9 des populations pass\u00e9es. Les anciennes demeures dress\u00e9es en enfilades le long des rues \u00e9troites et minuscules traverses, rec\u00e8lent pour la plupart des caves de vinification, des caves vo\u00fbt\u00e9es, des caves \u00e0 verdet, puits ou jarres \u00e0 olives. Les remparts du Ch\u00e2teau du Castellas, accroch\u00e9s aux flancs des \u00e9tag\u00e8res rocailleuses veillent sur tout le village. Gr\u00e2ce \u00e0 cette situation g\u00e9ographique id\u00e9ale, le vin de Montpeyroux a acquis depuis plusieurs si\u00e8cles sa r\u00e9putation.<\/p>\n
Avec la cr\u00e9ation \u00e0 Montpeyroux de trois villas romaines, exploitations agricoles qui ont donn\u00e9 leurs noms \u00e0 des rues du village (l\u2019adissias, la m\u00e9lia, les mazes), les romains au premier si\u00e8cle de notre \u00e8re, vont largement favoriser l\u2019extension du vignoble existant et la commercialisation du vin. A cette \u00e9poque, toutes les marchandises et les poteries de Gaufresenque (site arch\u00e9ologique situ\u00e9 pr\u00e8s de Millau), vaisselle vernis de couleur de briques tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque romaine, transitent par l\u2019unique rue du village de Montpeyroux.<\/p>\n
Cette tradition viticole n\u00e9e pendant la p\u00e9riode romaine perdure au Moyen-\u00c2ge et jusqu\u2019au XV\u00e8me si\u00e8cle. \u00c0 cette p\u00e9riode, les pi\u00e9monts de Montpeyroux sont enti\u00e8rement consacr\u00e9s \u00e0 la culture viticole. Tous les habitants poss\u00e8dent au moins une pi\u00e8ce de vignes comme en attestent les compoix, cadastres rudimentaires avec description, arpentage et estimation de toutes les parcelles. Les puits \u00e0 verdet, fournisseurs d\u2019ac\u00e9tate de cuivre et fr\u00e9quents dans les caves du village, prouvent leur utilit\u00e9 en tant que fongicide ou colorant.<\/p>\n
Le 17\u00e8me et le d\u00e9but du 18\u00e8me sont des si\u00e8cles d\u2019or pour le commerce local. Les muletiers parcourent toute la France diffusant avec succ\u00e8s les produits locaux dont les vins de Montpeyroux. Mais c\u2019est bien le 19\u00e8me qui verra l\u2019essor de la culture viticole avec le d\u00e9cret de Marly (1770). Ce dernier accorde le d\u00e9frichement \u00e0 grande \u00e9chelle. La superficie du vignoble passe de 100 \u00e0 276 hectares au rendement de 20 \u00e0 50 hl\/ha. Cette tradition viticole survivra \u00e0 la crise phyllox\u00e9rique.<\/p>\n
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L’histoire de la vigne et du vin \u00e0 Montpeyroux La vigne et le vin : une longue histoire depuis la p\u00e9riode romaine Chemin muletier, route du sel, voie de transhumance \u2026 les vestiges qui jonchent l\u2019aire de l\u2019AOC Languedoc-Montpeyroux attestent de la vie foisonnante et du trait d\u2019union qu\u2019a repr\u00e9sent\u00e9 et que repr\u00e9sente encore le […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":484,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-497","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n